2款簡單聖誕健康食譜

仲諗緊聖誕PARTY準備啲咩野食? 一於試吓呢2️⃣款充滿聖誕氣氛嘅健康食譜! 仲要非常容易整,又好食,包你食到無停口😋!

聖誕樹燕麥班戟

材料

  • 即沖燕麥 (120克)
  • 雞蛋 (2隻)
  • 低脂奶 (200毫升)
  • 香蕉 (1隻)
  • 泡打粉 (2茶匙)
  • 糖漿/蜜糖 (適量)
  • 各種生果 (適量)

服用方法:

  1. 將香蕉用叉壓成泥糊,然後加雞蛋、低脂奶、燕麥、泡打粉一同拌勻,然後待15-20分讓燕麥軟化
  2. 加入少量油,倒入適量燕麥班戟漿,將班戟兩面煎至金黃色. (較大面積的班戟用作聖誕樹的底層,較小的放在頂部)
  3. 按喜好在每層班戟之間加上水果

營養

燕麥含豐富水溶性纖維,有助降低壞膽固醇,另外比起傳統用麵粉製的班戟更飽肚,較容易控制份量。平時班戟都會用上較多糖漿,而這個班戟我們加入了香蕉拌勻,再加入了水果作裝飾,所以已有一定甜度,不需額外落糖,可減少精緻糖份的攝取,同時亦能為我們提供各種維他命和礦物質。

泰式雞沙律脆脆杯

材料

  • 雲吞皮 (10片)
  • 雞肉 (120克)
  • 沙田柚 (半個)
  • 紅洋蔥 (半個)
  • 芫荽 (4棵)
  • 羅勒葉 (2棵)
  • 香茅 (1支)
  • 蝦米 (1湯匙)
  • 青檸 (2個)
  • 魚露 (2湯匙)
  • 椰糖/砂糖(1湯匙)
  • 指天椒 (1隻)

服用方法:

  1. 先將雲吞皮放入鬆餅焗盤內焗10至15分鐘,備用。
  2. 將鷄肉蒸熟後拆絲,備用。
  3. 將沙田柚拆絲、紅洋蔥切絲、芫荽葉略切及將芫荽莖、羅勒葉、香茅切碎。
  4. 把青檸汁、魚露、椰糖和指天椒碎拌匀成醬汁,與全部材料拌匀。
  5. 將沙律放入雲吞皮脆脆杯內即成。

營養:

鷄肉的蛋白質含一種必需胺基酸~色胺酸,可幫助製造血清素,有助改善失眠及改善情緒。

參考文獻

Rgia A Othman 1, Mohammed H Moghadasian, Peter Jh Jones. Cholesterol-lowering effects of oat β-glucan. Nutr Rev. 2011 Jun;69(6):299-309.

Thomas M S Wolever, Jodee Johnson , Alexandra L Jenkins , Janice C Campbell , Adish Ezatagha, YiFang Chu. Impact of oat processing on glycaemic and insulinaemic responses in healthy humans: a randomised clinical trial. Br J Nutr. 2019 Jun;121(11):1264-1270.

Fernstrom JD, Wurtman RJ. Brain serotonin content: physiological dependence on plasma tryptophan levels. Science. 1971;173(3992):149.

Dong Ruan , Shuang Wang , Weiguang Xia , Chuntian Zheng. Tryptophan in poultry nutrition: Impacts and mechanisms of action. HebatAllah Kasem El-Senousey, J Anim Physiol Anim Nutr (Berl). 2021 Nov;105(6):1146-1153