新年飲食攻略!

 過年食糕要識揀!

最不健康: 椰汁年糕, 其次是蔗糖年糕、黃金糕,因為製作時都會用上大量糖、糯米粉、粘米粉及椰汁(或椰漿)製成

由於賀年糕點熱量高, 用大量澱粉質材料製造,所以建議每次吃一至兩件糕點, 如果有高血壓高、高血脂、糖尿病人士更應該注意攝取量。糖尿病患者如吃了糕點後,要減少全日澱粉質攝取量,以免影響血糖控制。

特別留意煮食方法會大大增加其熱量!例如:煎蘿蔔糕有130卡路里 ,相比之下蒸蘿蔔糕則有87卡路里,所以以蒸煮、氣炸鍋、 焗爐、微波爐番熱比較健康。

素食年糕如一些包含新豬肉材料的話,也要留意其鹽份含量,因其鹽份較高,建議每次吃一至兩件糕。

所謂低糖年糕,可能只是減少庶糖、砂糖製造,但製造糕點仍需要用大量沾米粉、糯米粉等,所以仍有一定熱量,不要麻木只看低糖兩字,不宜多吃。

盤菜可以食d乜?

  • 食盆菜時盡量多挾餸面,少挾餸底。盆菜醬汁高鈉、高脂肪,蔬菜和其他材料吸收湯汁和油分後也變得高卡路里,吃後容易水腫和致肥。
  • 盆菜多以肉類、海味為主要材料,當中的五花肉、豬手等脂肪含量較高,吃的時候建議去皮、去肥膏
  • 選擇海鮮較為健康,因為脂肪較低,蛋白質高,但也要留意吃太多會難消化。
  • 食用時可留意烹調方法,例如經過油泡或大量醬汁調味的食材要少吃,如炸芋頭、腐皮、豆卜、鴨掌等。
  • 進餐前可先吃半碗焯青菜,再吃其他東西,不要用醬汁撈飯,吃肉時要去皮、去脂肪,並以穀物類為主食,肉為副,以紅米、番薯等粗糧代替白米。

口痕食乜零食好?

例如:

  • 一粒笑口棗約有52卡路里
  • 一隻油角約130卡路里
  • 一件煎堆約120卡路里

不要輕視它們體積少,它們都是油炸而製成的,所以油份和熱量高

健康選擇: 無糖水果乾(或乾果脆片)、無鹽烘焙堅果(果仁、核桃、開心果、腰果等)、葵花籽或南瓜籽、紫菜、栗子、蒟蒻、米通、全麥餅乾、黑朱古力

參考:

1. Centre for Food Safety. < https://www.cfs.gov.hk>