簡單易整🧧健康賀年食譜

年又過年🏮,相信大家都忙碌準備團年飯! 如果過年唔想出去同人迫,咁不如留係屋企自己落手煮🏡! 呢2款傳統過年菜唔單只超簡單易整🉐,仲健康有營養💯!

蜜糖合桃蝦

傳統的慶祝農曆新年菜式,少不免會接觸到高脂,高膽固醇的菜式。於節日的飯聚中,我們可選用一些較健康的食材來慶祝佳節,同樣美味又健康。根據衛生防護中心的建議,於新春節日中,建議多選擇脂肪含量較低的蛋白質食物來代替高脂肉類,而魚類和海產類的脂肪含量與肉類相比較低,所以蝦仁等是很好的肉類替代品。

這個蜜糖合桃蝦菜式會提供386kcal、38g蛋白質、19g碳水化合物和17g脂肪。另外,這個菜式含有 118 毫克的鎂,提供了我們日常所需推薦量的一半的鎂質。鎂在蛋白質合成、維持正常肌肉收縮、神經傳送和保持骨骼健康方面扮演重要的角色。

黑芝麻湯圓

傳統湯丸使用大量豬油和糖製作。此食譜不使用豬油,飽和脂相對較少。

這份食譜每一人份量提供295kcal, 5.5克蛋白質,42克碳水化合物,5克脂肪,3.2克膳食纖維,121毫克鈣,4毫克鐵質。根據食物安全中心,鐵質的作用於輸送和貯存氧等新陳代謝功能。如我們未能從飲食中攝取足夠的鐵,可能導致缺鐵性貧血。建議成年女性: 每天的攝取量應不少於24.5 毫克。而成年男性,則建議每天的攝取量應不少於 11.4 毫克。黑芝麻為高鐵食物,適合想補鐵質的人仕食用,每30克黑芝麻會提供4毫克鐵質。

參考文獻

1. Department of Health – Eat Smart to Prevent Iron Deficiency. (n.d.) from https://www.fhs.gov.hk/english/health_info/woman/30069.html