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感恩節火雞食譜 Thanksgiving Turkey Recipe
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11 月
11 月
感恩節就快到! 想係屋企自製火雞，同親朋好友一齊慶祝? 就等我地一齊跟住呢個簡單食譜準備，5個步驟就可以焗好美味火雞!
一般傳統烤火雞會用香蒜醬或薯蓉等高脂高熱量材料! 相反這款火雞使用新鮮香料，比傳統更健康!
材料 (8人份量)
- 冰鮮火雞 - 12磅
- 紅椒粉 - 1茶匙
- 蒜粉 - 1茶匙
- 白胡椒粉 - 1茶匙
- 新鮮歐芹 - 4 枝
- 新鮮鼠尾草 - 4 枝
- 新鮮迷迭香 - 4枝
- 新鮮百里香 - 4 枝
- 無鹽牛油 - 2 湯匙
- 水 - 1 杯
每100g火雞的營養
熱量170kcal | 蛋白質30g | 碳水化合物0g | 脂肪4.7g | 膽固醇45mg | 鈉67mg | 鉀300mg | 磷210mg | 鈣26mg | 纖維0g
備料
- 將烤箱預熱至 210°C。
- 用幾根手指鬆開火雞胸肉和雞腿上的火雞皮。將調味料塗抹在火雞皮下的肉上。將歐芹、鼠尾草、迷迭香和百里香小枝放在火雞皮和肉之間。
- 將肉類溫度計放在大腿的肉質部分，不要接觸骨頭。
步驟:
- 在火雞上塗上融化的牛油，然後將火雞胸朝上放在烤盤的架子上中。用鋁箔鬆散地覆蓋。煮 30 分鐘，然後將溫度降至 160°C。
- 每隔 15 到 20 分鐘開始在火雞上加水及塗上平底鍋汁。在最後 30 分鐘內，從烤盤中取出箔紙。煮 3 至 4 小時，直至肉溫度計顯示 80°C。
火雞有咩好?
含豐富蛋白質
火雞含有豐富蛋白質，有助建立和修復組織、支持肌肉生長和支持整體免疫力! 每100 克提供約 30 克蛋白質，是運動員和希望增加蛋白質攝取量的人的理想選擇。
它也是色氨酸的良好來源，色氨酸是一種有助於產生血清素的氨基酸，有助於調節情緒和改善睡眠質素。
豐富維他命+ 礦物質
火雞也是必需維他命和礦物質的豐富來源。 它的 B 群維生素含量特別高，包括有助於能量產生的菸鹼酸和支持大腦發育和功能的維生素 B6。 火雞還含有硒、鋅和磷等礦物質，這對於維持健康的免疫系統和促進骨骼健康非常重要!
低脂肪+低熱量+低膽固醇
火雞肉的脂肪含量也很低，甚至比雞胸肉還少。 因此絕對是對要控制體重或減少整體脂肪的人的最佳選擇。
於日常生活種選擇火雞作為蛋白質來源，不但可以享受美味佳餚，而不會導致膽固醇超載，從而可促進心臟健康。