愛上三色豆🔴🟡🟢

三色豆可以話係大家又愛又恨嘅食物，但原來三色豆營養滿滿，只要製作適宜，可成為好味有營養的菜式配料! 非常值得大家喜愛架! 

三色豆營養

紅蘿蔔: 含豐富維他命A 及β胡蘿蔔素，對眼睛健康守護黏膜健康、增強保護力。

粟米: 含豐富葉黃素、玉米黃素，避免視網膜損傷，有助眼睛健康

青豆: 含豐富膳食纖維及維他命C，有助預防便祕及促進免疫健康

根據世界衞生組織建議，食用一份（80克）的豌豆粒，已達到成人及長者每日維他命C應攝取量的37.3%。

如何去除三色豆雪味?

想要去除三色豆的雪味。建議先把三色豆浸水融雪，途中換幾次水，以去除雪水味道。

煮法有兩種建議：

1）鹽水汆水，瀝乾

2）用油快炒至三色豆表面微焦

以上方法有助去除三色豆的雪味。 

三色豆的菜式建議

由於豌豆粒和甜粟米粒味道較清淡，建議烹調時建議加入天然香草，以提升味道。 

番茄咖哩三色豆飯食譜

材料:

• 白飯: 1 碗
• 椰菜: 半碗 
• 洋蔥: 半顆
• 三色豆: 半碗 
• 粟米筍: 2 條
• 咖哩粉 : 1 湯匙 
• 蕃茄蓉: 1.5湯匙 
• 鹽: 適量 
• 黑胡椒: 適量

步驟:

1. 煮熟白飯，放涼
2. 洋蔥切粒、粟米筍切小段、椰菜切細塊 
3. 先炒三色豆至微焦，盛起備用。炒洋蔥直到呈半透明狀，再放入椰菜和粟米筍炒至軟身
4. 將所有蔬菜一起放入爐中，並加入白飯拌炒
5. 再加入所有調味料炒至乾身