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新年零增磅飲食攻略
2 月
就快到新年! 唔知大家係咪已經開始食緊新年美食呢😋! 但如果唔想過完 “肥年” 真係肥幾磅🙅🏻♀? 咁就要繼續睇新年飲食攻略，等營養師教路點樣揀選新年食品先至最健康!
1. 如何挑選糕新年糕點?
農曆新年當然要食年糕，如蘿蔔糕、芋頭糕、黃金糕、蔗糖年糕、椰汁年糕等，這些糕點的卡路里、糖、脂肪、鈉分別是多少？哪一款較健康？哪一款最不健康？
| 新年糕點 (2片 | 100克) | 卡路里 | 脂肪 (克) | 鈉 (毫克) |
| 椰汁年糕 | 351 (~1.5碗飯） | 5 | 13 |
| 蔗糖年糕 | 351 (~1.5碗飯） | 0.1 | 56 |
| 黃金糕 | 277 (~1.1碗飯） | 3.8 | 40 |
| 芋頭糕 | 160（~大半碗飯) | 7.4 | 460 |
| 馬蹄糕 | 140（~半碗飯） | 1.7 | 120 |
| 蘿蔔糕 | 130（~半碗飯） | 5.7 | 540 |
| 桂圓糕 | 92（~1/3碗飯) | 0.4 | 22 |
較健康: 桂圓糕
最不健康: 椰汁年糕, 其次是蔗糖年糕、黃金糕，因為製作時都會用上大量糖、糯米粉、粘米粉及椰汁(或椰漿)製成
由於賀年糕點熱量高, 用大量澱粉質材料製造，所以建議每次吃一至兩件糕點。如果有高血壓高、高血脂、糖尿病人士更應該注意攝取量。糖尿病患者如吃了糕點後，要減少全日澱粉質攝取量，以免影響血糖控制。
2. 特別留意煮食方法
在年糕的烹調方法上如何選擇較為健康？
特別留意煮食方法會大大增加其熱量！例如：煎蘿蔔糕有130卡路里 ，相比之下蒸蘿蔔糕則有87卡路里，所以以蒸煮、氣炸鍋、 焗爐、微波爐番熱比較健康。
3. 醬料是致肥元兇?
另外，所蘸的醬料都是致肥元兇，同樣可以多糖多油。以XO醬為例，一湯匙已含大約84千卡，已接近1.5件蘿蔔糕的熱量。除了熱量的問題外，醬料一般都非常高鈉，有高血壓的人士就要特別注意。所以糕點醬料都是少蘸為妙。
4. 盤菜點食好?
- 多挾餸面，少挾餸底! 盆菜醬汁高鈉、高脂肪，蔬菜和其他材料吸收湯汁和油分後也變得高卡路里，吃後容易水腫和致肥。食盆菜時盡量多挾餸面，少挾餸底。
- 盆菜多以肉類、海味為主要材料，當中的五花肉、豬手等脂肪含量較高，吃的時候建議去皮、去肥膏。
- 選擇海鮮較為健康，因為脂肪較低，蛋白質高，但也要留意吃太多會難消化。
- 食用時可留意烹調方法，例如經過油泡或大量醬汁調味的食材要少吃，如炸芋頭、腐皮、豆卜、鴨掌等。
- 進餐前可先吃半碗焯青菜，再吃其他東西，不要用醬汁撈飯，吃肉時要去皮、去脂肪，並以穀物類為主食，肉為副，以紅米、番薯等粗糧代替白米。
5. 如何挑選新年小食
傳統賀年食品多偏向油膩，如笑口棗、油角、煎堆等。一粒笑口棗約有52卡路里、油角一隻約130卡路里、煎堆一件約120卡路里。不要輕視它們體積少，它們都是油炸而製成的，所以油份和熱量高，很容易致肥及增加血脂風險。建議淺嘗，每日一至兩件，配茶或水果，避免把小食當正餐。
傳統新年全盒內亦會有「八甜」，如糖蓮藕、糖蓮子、糖馬蹄、糖冬瓜、朱古力、糖果等糖分高，還有防腐劑，多吃對身體無益，更會提高蛀牙機會，及引致食慾不振的情況，影響正餐的營養吸收。
如想製作健康全盒，可選擇放入無糖水果乾（或乾果脆片）、無鹽烘焙堅果（果仁、核桃、開心果、腰果等）、葵花籽或南瓜籽、紫菜、栗子、蒟蒻、米通、全麥餅乾、黑朱古力等。
至於新年送禮通常會選擇曲奇餅、蛋卷、糖果、朱古力等高熱量食物作為禮物，如何選擇會較健康？
曲奇、蛋卷等等的賀年餅卷，這類食物較大機會含有反式脂肪，反式脂肪除了會增加我們的壞膽固醇外，更會減少體內好膽固醇的水平，大大增加心血管疾病的風險。大家可以在選購前留意一下營養標籤，揀選反式脂肪的含量盡量是「零」及避免成份顯示含有「氫化油－Hydrogenated Oil」才購買。
6. 如果新年期間食滯咗點算?
首先，最好把平日的脂肪攝取量減少。 例如從煮食方法入手：多用蒸、滾、放湯、易潔鑊快炒、焗的方式去減少用油量。另外，節後可多吃高鉀食物，有助身體排去多餘水分，例如香蕉、橙、蕃茄、番薯、菠菜等。同時，也不是忘記做恆常運動，增加番熱量消耗量。
