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茶之營養🍵

08
3 月

茶就飲得多，但當中嘅健康好處你又知幾多? 紅茶、綠茶同烏龍茶你又知唔有咩分別? 邊款茶又最適合你呢? 想知更多就記得繼續睇埋落去喇!

茶的咖啡因

咖啡因其實不只在咖啡裡出現， 平日大家常飲的茶，不少也含有咖啡因!

咖啡因每日攝取上限

  • 一般成年人: 每天<400毫克，建議飲用一至兩杯
  • 孕婦、授乳中的婦女: 每日<200毫克咖啡因
  • 發育中: 留意每日咖啡因攝入量，以免影響發育
  • 兒童: 每日<超過每公斤體重2.5至5毫克的咖啡因

注意: 每個人對咖啡因敏感度不同，因此要留意自己的每日攝取量

茶的營養

茶含多酚和兒茶素，屬天然抗氧化劑， 可降低某些慢性病風險

茶含有一些稱為多酚的健康天然物質。多酚是一種抗氧化劑，可以降低某些慢性病的風險。根據一個近期的研究，調查了50萬名年齡在 40 至 69 歲之間的人仕。研究發現，與不喝茶的人相比，每天喝兩杯或更多茶可降低 9-13% 的死亡風險。所以，多喝茶會降低死於心血管疾病、缺血性心臟病和中風的風險。

此外，根據一個針對 1,200 名患者研究，他們服用相同份量的咖啡因情況下，相比起沒有補充綠茶兒茶素的人仕，那些有補充綠茶兒茶素的人仕的體重（平均 -1.38 公斤）和腰圍（平均 -1.93 厘米）。由於減肥有助減低多種疫病風險，包括癌症和糖尿病等，所以喝茶的體重控制好處，有助減低患上癌症和糖尿病等風險。

飲哪一款茶較好?

綠茶、烏龍茶、紅茶由同一種植物製成，主要是自發酵程度上的分別。

飲茶要注意甚麼?

  1. 餐後喝茶、咖啡等，內含單寧影響鐵質吸收，缺鐵性貧血引致的頭暈、心悸、免疫力下降，建議如果要飲含單寧飲品（包括茶、咖啡、紅酒等），應盡量與正餐分隔1至2小時食用，以免單寧影響鐵質吸收。貧血的人仕應注意與正餐分隔2小時才飲用茶和避免飲用過量的茶。
  2. 此外，大部分茶含有一定量的咖啡因，有利尿的作用，所以飲茶後要補充水分，以防因為身體缺水以引致的症狀，例如便秘。
  3. 大多數研究報告指出，少量飲茶（每天約四杯）研究，未發現明顯的副作用。 不過，如飲茶10至12杯（ 1,200 毫克茶多酚），則會產生副作用，例如腸內氣體過多、噁心、胃灼熱、胃痛、腹痛、頭暈和肌肉痛。 

參考

  1. Arthur YAU(2019, April). Coffee: The Morning Routine for Many. Centre of Food Safety. https://www.cfs.gov.hk/tc_chi/multimedia/multimedia_pub/multimedia_pub_fsf_153_01.html#:~:text=%E9%A3%9F%E7%89%A9%E5%AE%89%E5%85%A8%E4%B8%AD%E5%BF%83(%E4%B8%AD%E5%BF%83)%E8%88%87,5%E6%AF%AB%E5%85%8B%E7%9A%84%E5%92%96%E5%95%A1%E5%9B%A0%E3%80%82
  2. Inoue-Choi M, Ramirez Y, Cornelis MC, et al. Tea Consumption and All-Cause and Cause-Specific Mortality in the UK Biobank: A Prospective Cohort Study. Ann. Intern. Med. August 30, 2022. DOI: 10.7326/M22-0041
  3. Lambert JD, Kennett MJ, Sang S, Reuhl KR, Ju J, Yang CS. Hepatotoxicity of high oral dose (-)-epigallocatechin-3-gallate in mice. Food Chem Toxicol. 2010;48(1):409-416.
  4. Hakim IA, Harris RB, Brown S, et al. Effect of increased tea consumption on oxidative DNA damage among smokers: a randomized controlled study. J Nutr. 2003;133(10):3303S-3309S.
  5. Ferrara L, Montesano D, Senatore A. The distribution of minerals and flavonoids in the tea plant (Camellia sinensis). Farmaco. 2001;56(5-7):397-401.
  6. Cabrera C, Artacho R, Giménez R. Beneficial effects of green tea — a review. J Am Coll Nutr. 2006;25(2):79-99.
  7. Phung OJ, Baker WL, Matthews LJ, Lanosa M, Thorne A, Coleman CI. Effect of green tea catechins with or without caffeine on anthropometric measures: a systematic review and meta-analysis. Am J Clin Nutr. 2010;91(1):73-81.

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