朱古力點揀先健康🍫?

朱古力一直以黎都被視為不健康零食，但近年越來越多研究指出朱古力原來好處多多👍🏻 ! 究竟朱古力有咩健康之處? 邊款朱古力營養價值最高🆙? 點揀先唔會跌入健康陷阱💢?

營養價值

研究發現，朱古力的營養價值，主要要因為含豐富抗氧化物如多酚（polyphenol）和類黃酮（flavanoids），它有助抗炎、降血壓、以及增加胰島素的敏感度，亦能同時改善情緒及腦退化。除此之外，它也含豐富礦物質如鐵、鎂、錳和鋅。

朱古力由可可豆製成，越是黑的朱古力，可可的比例就越高，例如85%黑朱古力即指可可成份佔85%，比起70%黑朱古力為多。可可豆含可可固體及可可脂，約各佔一半。抗氧化成分主要儲存在可可固體中，而可可脂的營養價值則明顯較低。黑朱古力比起牛奶朱古力含較多可可固體，而白朱古力則只含可可脂，完全沒有可可固體。所以營養價值: 黑朱古力 > 牛奶朱古力 > 白朱古力。

健康風險

黑朱古力雖然有益，但很多人也因為其甜度不高而誤會它的熱量不高，其實即使是黑朱古力，熱量亦很高，所以亦不能過量進食，否則肥胖所帶來的健康風險，有機會令我們得不償失。建議每日最多只進食20-30克，同時觀察體重變化，若果有明顯上升便要減少進食頻率。另外糖尿病人士也不建議食用。

點揀先健康?

參考：

1. Samanta S, Sarkar T, Chakraborty R, et al. Dark chocolate: An overview of its biological activity, processing, and fortification approaches. Curr Res Food Sci. 2022;5:1916-1943. Published 2022 Oct 15. doi:10.1016/j.crfs.2022.10.017
2. Shin JH, Kim CS, Cha L, et al. Consumption of 85% cocoa dark chocolate improves mood in association with gut microbial changes in healthy adults: a randomized controlled trial. J Nutr Biochem. 2022;99:108854. doi:10.1016/j.jnutbio.2021.108854
3. USDA Nutrient Database, Gu et al. J. Agric. Food Chem. 2006