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兒童早餐營養3大元素!
9 月
各位家長有無要預備早餐比小朋友諗到頭都大埋? 如果冇足夠時間準備太複雜早餐，可以參考一下以下小貼士! 仲有助提升小朋友的認知能力，特別是記憶力、專注力及執行能力! 要準備健康又方便嘅早餐就變得EASY!
有齊三大營養素：
低升糖指數既碳水化合物 - 研究表示早餐選擇升糖指數較高的食物會較易影響上堂的表現及專心程度，因這類食物容易令血糖快速上升及回落，此血糖的波動好易就會令小朋友覺得疲倦及肚餓，自然就難以專心及集中。高升糖指數的食物例子有：白麵包、白饅頭、可可片、粟米片、蛋糕、粥類等。建議多選擇全麥穀類如全麥麵包、燕麥片等低升糖指數的食物。
優質的蛋白質 - 蛋白質對於小朋友發育十分重要，而且攝取足夠蛋白質能帶來更久的飽腹感，吃早餐時可簡單的加隻雞蛋或一份奶製品（如牛奶/乳酪／芝士）或一份豆製品（高鈣豆漿／豆腐）就能提供蛋白質，而且亦能攝取到鈣質，支持小朋友骨髓發展。
好的脂肪 - 如牛油果、原味果仁、奇亞籽、亞麻籽，這些含有豐富的ALA，部分會在體內轉化成DHA，有助小朋友腦部發展、改善記憶力及提升專注力。除此之外，以上食物亦含有豐富膳食纖維、鉀、鈣、鎂、鐵、鋅、維他命E等礦物質和維他命，有助維持腸道、骨骼、心臟健康。
額外小貼士!
• 避免選擇高糖分食物、飲品，如汽水、果汁飲品、檸檬茶飲品、蛋糕、曲奇等作為早餐。
• 避免選擇高脂肪或高鹽食品，如香腸、魚蛋、午餐肉、即食麵、曲奇餅、燒賣等。
健康又方便的早餐選擇：
1. 低脂／脫脂芝士三文治＋加鈣豆奶/高鈣牛奶
2. 花生醬香蕉多士 + 加鈣豆奶/高鈣牛奶
3. 原味乳酪配 +果仁 及/或 水果粒
簡易食譜：健康隔夜燕麥
材料:
原片燕麥 - 半杯
奇亞籽- 1茶匙
原味果仁- 1湯匙
藍苺或其他切粒水果- 半碗
高鈣低脂牛奶／ 高鈣低糖豆漿- 1杯
步驟:
1. 前一晚將原片燕麥、奇亞籽、及高鈣低脂牛奶或高鈣低糖豆漿倒入容器中輕力混合。
2. 完全混合之後用保鮮紙或蓋蓋好，然後放入1雪櫃冷藏6－8小時。
3. 食用前將燕麥取出，放上藍苺或其他水果或果仁即可享用。（亦可以按照個人喜好，於食用前放入微波爐稍為加熱，之後再放上水果）
了解完早餐必備三種營養素，準備小朋友早餐即刻變得簡單! 想再方便快捷啲? 仲可以配合埋心然營養小明星朱古力奶! 唔單只好飲，而且含多種成長必備營養素，早餐營養繼續升級!
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✅ 骨骼健康
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資料來源
Adolphus, Katie et al. “The effects of breakfast on behavior and academic performance in children and adolescents.” Frontiers in human neuroscience vol. 7 425. 8 Aug. 2013, doi:10.3389/fnhum.2013.00425
Gibson, Sigrid. “Micronutrient intakes, micronutrient status and lipid profiles among young people consuming different amounts of breakfast cereals: further analysis of data from the National Diet and Nutrition Survey of Young People aged 4 to 18 years.” Public health nutrition vol. 6,8 (2003): 815-20. doi:10.1079/phn2003493
Kuratko, Connye N et al. “The relationship of docosahexaenoic acid (DHA) with learning and behavior in healthy children: a review.” Nutrients vol. 5,7 2777-810. 19 Jul. 2013, doi:10.3390/nu5072777
Stonehouse, Welma. “Does consumption of LC omega-3 PUFA enhance cognitive performance in healthy school-aged children and throughout adulthood? Evidence from clinical trials.” Nutrients vol. 6,7 2730-58. 22 Jul. 2014, doi:10.3390/nu6072730
Wesnes, Keith A et al. “Breakfast is associated with enhanced cognitive function in schoolchildren. An internet based study.” Appetite vol. 59,3 (2012): 646-9. doi:10.1016/j.appet.2012.08.008
Wesnes, Keith A et al. “Breakfast reduces declines in attention and memory over the morning in schoolchildren.” Appetite vol. 41,3 (2003): 329-31. doi:10.1016/j.appet.2003.08.009