飯糰營養 + 自製三文魚飯糰

唔少人選擇食飯團做做早餐，但其實食飯團係咪一個好選擇呢? 自製飯糰又有咩好建議?

飯糰熱量比較低

熱騰騰的飯與同樣分量的冷飯相比，冷飯的熱量比較低。因為冷飯比熱飯多「抗性澱粉」。同樣，烤熟的馬鈴薯放涼後才食用，也是增加抗性澱粉含量的方法。 

飯糰營養價值較低

只食一個飯團營養價值不足，因飯糰的蛋白質和膳食纖維等偏低。另外，坊間的飯糰每件大約只佔半碗飯的重量（100克），每個飯團卡路里大約150卡左右，作早餐份量較少和營養價值較低，建議加配豆漿，蛋，蔬菜，水果等。

飯團卡路里

• 原粒去核梅乾 - 128 kcal 
• 胡麻紫蘇昆布 - 136 kcal
• 芥末章魚 - 135 kcal 
• 辛口明太子 - 143 kcal
• 三文魚 - 148 kcal
• 燒鰻魚 - 153 kcal
• 明太子沙律 - 154 kcal
• 鹽燒鱈魚子沙律 - 157 kcal
• 流心濃香蛋黃 - 159 kcal
• 和風燒牛肉 - 164 kcal

自製三文魚飯團 (2人分量)

此食譜比一般坊間買的飯團多加入雜菜粒，以增加膳食纖維。

步驟:

1)用黑椒和鹽放入三文魚中備用。 

2)把已煮熟的雜菜粒與白飯混合。

3)於熱鍋中放入一菜匙油，放入三文魚，煎至金黃色。 

4)用叉整碎三文魚。 

5)將雜菜粒白飯放入飯團製作模具，加入三文魚於中間， 再把已放入白飯的另一邊模具蓋上壓實。 

6)於飯團外邊貼上紫菜，即可享用。